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1. 炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；
2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；
3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道**。
食疗作用编辑
花椒味辛、性热，归脾、胃经；
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；
主要**呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
史料记载编辑
花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用。
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